इंदौर: भारत की गलियों का चटपटा स्वाद, ताज़ा बनी व्यंजनों की खुशबू और मसालों का बेमिसाल संगम अब द पार्क इंदौर के ऑल डे डाइनिंग रेस्त्रां एपिसेंटर में देखने और चखने को मिल रहा है। 14 से 24 अगस्त तक चलने वाला ‘स्ट्रीट फूड ऑफ इंडिया फेस्टिवल’ मेहमानों को देशभर के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के सफर पर ले जाएगा, जहां हर डिश स्वाद के साथ-साथ उस शहर की संस्कृति और कहानी भी बयां करेगी। यह फेस्टिवल हर शाम डिनर बुफे में आयोजित किया जा रहा है।
फेस्टिवल के मेन्यू में भारत के कोने-कोने से चुनिंदा व्यंजनों को शामिल किया गया है।
- उत्तर भारत से गलौटी कबाब, बनारसी कचौरी-सब्ज़ी, दिल्ली की चाट और अमृतसरी छोले-कुलचे।
- पश्चिम से मुंबई का वड़ा पाव, दाबेली और पाव भाजी।
- दक्षिण भारत से हैदराबादी बिरयानी, नेल्लोर डोसा और कोकोनट राइस।
- पूरब से कोलकाता का काठी रोल, घुगनी चाट और मशहूर कोलकाता बिरयानी।
डेज़र्ट सेक्शन मिठास से भरपूर होगा—डबल का मीठा, कुल्फी फालूदा, केसरीया दूध-जलेबी, मिष्ठी दोई और विशाल महादेव जलेबा इस उत्सव को और खास बना देंगे।
कार्यक्रम के बारे में बात करते हुए, द पार्क इंदौर के एग्ज़ीक्यूटिव शेफ संतोष यादव ने कहा – “हमने इस फेस्टिवल को मानो भारत के नक्शे की तरह सजाया है, जहां हर राज्य और शहर अपने प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड के साथ मौजूद है। इंदौर का पोहा, वाराणसी की कचौरी, हैदराबाद का पट्थर का गोश्त, कोलकाता का काठी रोल, मुंबई का वड़ा पाव, गोवा की चिकन करी, कश्मीर का रगनजोश और राजस्थान का मिर्ची वड़ा—all कुछ वैसे ही पेश किया जाएगा जैसे आप उन शहरों की गलियों में खा रहे हों।”
वहीं फूड एंड बेवरेज डायरेक्टर सुदीप कांजीलाल ने कहा – “यह फेस्टिवल केवल एक डिनर बुफे नहीं, बल्कि भारत की स्ट्रीट फूड विरासत का उत्सव है। हमारी कोशिश है कि मेहमान एक शाम में उत्तर से दक्षिण और पूरब से पश्चिम तक का स्वाद चखें और हर डिश के साथ उसकी पहचान, रंग और कहानियां अपने साथ ले जाएँ। लाइव काउंटर और पारंपरिक अंदाज में पेशकश इस अनुभव को और यादगार बना देंगे।”
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