28 राज्यों के स्वादों का अनूठा संगम
इंदौर। भारत की समृद्ध सांस्कृतिक विविधता और क्षेत्रीय खानपान की विरासत को एक मंच पर प्रस्तुत करने के उद्देश्य से फेयरफील्ड बाय मैरियट इंदौर में 16 से 26 जनवरी 2026 तक विशेष फूड फेस्टिवल ‘द ग्रेट इंडियन पैलेट – ए 28-स्टेट क्यूलिनरी ओडिसी’ का आयोजन किया जा रहा है। होटल के प्रमुख डाइनिंग आउटलेट ‘कावा’ में आयोजित यह फेस्टिवल मेहमानों को भोजन के जरिए भारत की यात्रा का अनोखा अनुभव प्रदान करेगा।
11 दिनों तक चलने वाले इस फूड फेस्टिवल में देश के 28 राज्यों की पारंपरिक रेसिपी, मसाले, तकनीक और पकाने की विशिष्ट शैलियों को एक साथ प्रस्तुत किया जा रहा है। उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक फैले भारत की पाक पहचान को दर्शाते विविध स्वाद और परंपराएं इस उत्सव का मुख्य आकर्षण हैं।
इस अवसर पर होटल मैनेजर सुदीप सिन्हा ने कहा कि भारत की वास्तविक सुंदरता उसकी विविधता में निहित है और भोजन इस विविधता को महसूस करने का सबसे सरल माध्यम है। ‘द ग्रेट इंडियन पैलेट’ के माध्यम से हमारा प्रयास है कि मेहमानों को ऐसा अनुभव मिले, जो उन्हें अपने राज्य, अपने शहर और अपने घर की रसोई की याद दिलाए। सभी व्यंजन पारंपरिक तकनीकों और क्षेत्रीय मसालों के साथ उसी मौलिकता में तैयार किए जा रहे हैं, जैसी पीढ़ियों से चली आ रही है।
प्रत्येक राज्य के व्यंजन उनके मूल स्वाद और पारंपरिक तरीकों से परोसे जा रहे हैं। आकर्षण का केंद्र ‘लाइव स्टेट किचन’ है, जहां मेहमान बिहार का लिट्टी-चोखा, केरल का अप्पम, राजस्थान का दाल-बाटी-चूरमा और असम की मसालेदार फिश करी जैसे व्यंजनों को बनते हुए देख सकेंगे।
26 जनवरी को गणतंत्र दिवस के अवसर पर फेस्टिवल का समापन विशेष ‘यूनिटी ब्रंच’ के साथ होगा, जिसमें तिरंगे थीम पर आधारित भारत के सिग्नेचर व्यंजनों का भव्य प्रसार और देशभक्ति से सराबोर माहौल मेहमानों का स्वागत करेगा।
‘द ग्रेट इंडियन पैलेट’ फेयरफील्ड बाय मैरियट की उस सोच को भी दर्शाता है, जिसमें भोजन को केवल स्वाद नहीं, बल्कि संस्कृति, स्मृतियों और संवाद का माध्यम माना जाता है। यह फेस्टिवल इंदौरवासियों के लिए भारत की खाद्य विरासत को जानने, चखने और महसूस करने का एक विशेष अवसर लेकर आया है।
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