बनारस से लेकर उत्तराखंड तक, हर सप्ताह बदलते जायकों के साथ 9 अगस्त तक चलेगा यह क्षेत्रीय व्यंजनों का खास उत्सव
‘द पार्क’ होटल के ‘एपिसेंटर’ रेस्त्रां में 11 जुलाई से ‘मानसून मसाला’ फूड फेस्टिवल की शुरुआत हो चुकी है, जो 9 अगस्त तक चलेगा। इस चार हफ्तों के आयोजन में हर सप्ताह एक राज्य की पारंपरिक थाली पेश की जा रही है – बनारस (उत्तर प्रदेश), महाराष्ट्र, गुजरात और उत्तराखंड।
बनारसी व्यंजनों से शुरुआत हुई है, जिसमें नीमोना, शाही टुकड़ा, पनीर हांडी जैसे खास पकवान शामिल हैं। महाराष्ट्र सप्ताह में मिसल पाव, पूरन पोली और सावजी मटन जैसे जायके मिलेंगे। गुजरात की थाली में खांडवी, ढोकला और मूठिया जैसे पारंपरिक व्यंजन होंगे, जबकि उत्तराखंड में गहत की टिक्की, अक्तोरी और झंखोरे की खीर जैसे पहाड़ी स्वाद परोसे जाएँगे।
फेस्टिवल में हर थाली के साथ स्थानीय चटनियाँ, अचार, मिठाइयाँ और लाइव स्ट्रीट फूड काउंटर भी शामिल हैं। शेफ संतोष यादव और डायरेक्टर सुदीप कांजीलाल के अनुसार, यह आयोजन भारत की विविध पाक विरासत का जश्न है।
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