यह कहा जाता है कि किसी भी संस्कृति को समझने का सबसे बेहतर तरीका है — उसके भोजन का स्वाद चखना। इसी सोच के साथ इंदौर के फूड लवर्स के लिए एक खास आयोजन होने जा रहा है। द पार्क इंदौर के रेस्टोरेंट ‘एपिसेंटर’ में 14 जून से 22 जून तक नौ दिवसीय मारवाड़ी फूड फेस्टिवल आयोजित किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य इंदौरवासियों को राजस्थान की पारंपरिक पाकशैली और सांस्कृतिक विविधता से रूबरू कराना है।
इस फूड फेस्टिवल में मेहमानों को 50 से अधिक शुद्ध मारवाड़ी व्यंजन परोसे जाएंगे, जिनमें दाल-बाटी-चूरमा, लाल मास, शाही गट्टे का साग, गुलाब जामुन की सब्ज़ी और मलाई घेवर जैसे पारंपरिक और अनोखे स्वादों की भरमार होगी।
द पार्क इंदौर के एक्ज़ीक्यूटिव शेफ संतोष यादव ने बताया, “हमने मेन्यू में हर श्रेणी — स्टार्टर से लेकर मिठाइयों तक — खास मारवाड़ी स्वादों को शामिल किया है। जैसे स्टार्टर में संगरी की शामी, माठानिया पनीर टिक्का, मिर्ची वड़ा, प्याज़ कचौरी, मास का सूला और मछली जैसलमंदी शामिल हैं। वहीं मुख्य कोर्स में शाही गट्टे का साक, लाल मास, मुर्ग मोकुल, जोधपुरी पुलाव और दाल कालबेलिया जैसे व्यंजन परोसे जाएंगे।”
उन्होंने आगे बताया कि लाइव काउंटर भी फेस्टिवल की खासियत होंगे, जहां बाजरे की खिचड़ा, मक्की की रोटी, बेसन चिल्ला, राजस्थानी कढ़ी और ताज़ा तैयार दाल-बाटी-चूरमा परोसे जाएंगे। मिठास के लिए मलाई घेवर, मावा कचौरी, मोहन थाल और मूंग दाल हलवा भी मेन्यू का हिस्सा होंगे।
फूड एंड बेवरेज डायरेक्टर सुदीप कांजीलाल ने कहा, “एपिसेंटर के अनुभवी शेफ्स ने हर डिश को पारंपरिक राजस्थानी तरीकों और असली मसालों से तैयार किया है, जिससे हर निवाला असली ज़ायका दे। यह फूड फेस्टिवल केवल एक डिनर नहीं, बल्कि राजस्थान की संस्कृति, परंपरा और स्वाद का एक शानदार अनुभव होगा, जो इंदौरवासियों के दिलों में लंबे समय तक बसा रहेगा।”
यह फेस्टिवल हर शाम डिनर के दौरान उपलब्ध रहेगा।
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