इंदौर – एसेंशिया होटल में आयोजित ‘पिंड स्टोन किचन फूड फेस्ट’ के दौरान सोमवार शाम लोहड़ी का पारंपरिक पर्व पूरे उत्साह के साथ मनाया गया। ढोल की थाप, बोनफायर और पंजाबी लोक-संस्कृति की गर्मजोशी ने शहरवासियों को पंजाब की मिट्टी का एहसास करा दिया।
11 जनवरी से शुरू हुए इस फूड फेस्ट में शहर के कई परिवारों, युवाओं और खाने के शौकीनों ने बढ़-चढ़कर हिस्सा लिया। देर रात तक चले इस उत्सव में तिल-गुड़ की मिठास और पारंपरिक पंजाबी व्यंजनों का लुत्फ उठाया गया।
पंजाबी पिंड का जीवंत माहौल
होटल परिसर को विशेष रूप से पंजाबी पिंड की थीम पर सजाया गया था। देहाती रंगों की सजावट, चारपाई पर बैठने की व्यवस्था, देसी बर्तनों की प्रस्तुति और लोक-कला से सजे आर्टवर्क ने मेहमानों को पारंपरिक गांव का अनुभव कराया। यह सेटअप खासकर परिवारों और युवाओं के बीच काफी लोकप्रिय रहा।
सिलबट्टे पर पिसी चटनी से लेकर देसी तंदूर तक
फेस्ट की खास बात रही सिलबट्टे पर ताजा पीसी गई चटनियां और पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए व्यंजन। देसी तड़का और घरेलू पंजाबी फ्लेवर ने मेहमानों को प्रामाणिक स्वाद का अनुभव दिया। इन पारंपरिक तकनीकों ने फेस्ट को सिर्फ डाइनिंग नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक उत्सव बना दिया।
जनरल मैनेजर ने साझा किया उद्देश्य
एसेंशिया होटल के जनरल मैनेजर शिवेंद्र सिंह परिहार ने बताया, “हमारा उद्देश्य इंदौरवासियों को सिर्फ व्यंजनों का स्वाद ही नहीं, बल्कि भारत की पारंपरिक भोजन संस्कृति और उत्सवों का भी अनुभव कराना है। 13 जनवरी को लोहड़ी का आयोजन इसी क्रम में किया गया।”
उन्होंने आगे कहा कि शहर से मिल रही सकारात्मक प्रतिक्रिया उत्साहवर्धक है और 22 जनवरी तक चलने वाले इस फेस्ट में मेहमानों को देसी और फेस्टिव फ्लेवर का खास अनुभव मिलता रहेगा।
व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला
मेन्यू में वेज और नॉन-वेज दोनों विकल्पों की भरमार रही। वेज सेक्शन में सूप, स्टार्टर, कंपाउंड सलाद, राइता, तीन प्रकार के पापड़, देसी इंडियन मेन कोर्स, ओरिएंटल और कॉन्टिनेंटल व्यंजन शामिल थे।
नॉन-वेज में बिरयानी, इंडियन, चाइनीज और कॉन्टिनेंटल मेन कोर्स की विस्तृत सर्विंग दी गई। इसके अलावा चार तरह के चाट लाइव काउंटर, दो लाइव कुकिंग काउंटर, हॉट-कोल्ड इंडियन डेज़र्ट, बेकरी डेज़र्ट और चार प्रकार की आइसक्रीम ने डाइनिंग को यादगार बना दिया।
कई व्यंजन सिलबट्टे, देसी तंदूर और पारंपरिक पंजाबी तड़के की शैली में तैयार किए गए, जिससे घर जैसा स्वाद मिला।
फेस्ट की जानकारी
‘पिंड स्टोन किचन’ फूड फेस्ट 11 जनवरी से 22 जनवरी 2026 तक प्रतिदिन शाम 7 बजे से रात 11 बजे तक खुला रहेगा। होटल प्रबंधन के अनुसार, यह फेस्ट शहरवासियों के लिए एक अविस्मरणीय डाइनिंग अनुभव साबित हो रहा है।
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