इंदौर: मध्यप्रदेश की पहचान उसकी ऐतिहासिक विरासत और पर्यटन स्थलों के साथ-साथ यहां की समृद्ध खान-पान की परंपरा से भी जुड़ी है। प्रदेश के हर क्षेत्र का अपना अलग स्वाद और पारंपरिक व्यंजन हैं। इसी क्षेत्रीय विविधता को एक मंच पर लाने के उद्देश्य से एसेंशिया लक्ज़री होटल इंदौर में ‘एमपी स्टेट हाईवे’ फूड फेस्टिवल शुरू किया गया है। 20 से 30 अगस्त तक चलने वाले इस फूड फेस्टिवल का आयोजन शाम 7:30 बजे से होटल के ब्लू साल्ट एंड कॉफी में किया जा रहा है।
‘एमपी स्टेट हाईवे’ की थीम मध्यप्रदेश के अलग-अलग शहरों और क्षेत्रों से होकर गुजरने वाले एक स्वादिष्ट सफर के रूप में तैयार की गई है। फेस्टिवल के मेन्यू में प्रदेश के विभिन्न हिस्सों के लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजनों को शामिल किया गया है, जहां हर व्यंजन अपने क्षेत्र की खास पहचान और स्वाद को दर्शाता है।
फूड फेस्टिवल में मालवा, चंबल, निमाड़ और बुंदेलखंड सहित मध्यप्रदेश के विभिन्न क्षेत्रों के पारंपरिक स्वादों को प्रमुखता दी गई है। ग्वालियर की बेडमाई पूरी और आलू की सब्जी से लेकर प्रदेश के अन्य हिस्सों के स्थानीय व्यंजनों तक, मेहमानों को एक ही जगह पर मध्यप्रदेश की विविध पाक परंपराओं का अनुभव मिलेगा। फेस्टिवल का उद्देश्य केवल क्षेत्रीय व्यंजनों को परोसना नहीं, बल्कि प्रदेश की खान-पान संस्कृति और उससे जुड़ी परंपराओं को एक अनुभव के रूप में प्रस्तुत करना है।
एसेंशिया लक्ज़री होटल इंदौर के एग्जीक्यूटिव शेफ छवि कुमार ने कहा, “मध्यप्रदेश के हर क्षेत्र के खान-पान की अपनी अलग पहचान है। पारंपरिक व्यंजनों में स्थानीय सामग्री, स्वाद और वर्षों पुरानी पाक परंपराओं की झलक मिलती है। इस फूड फेस्टिवल के जरिए हमारी कोशिश है कि इन व्यंजनों को उनके पारंपरिक स्वाद के करीब रखते हुए मेहमानों तक पहुंचाया जाए। अलग-अलग क्षेत्रों के व्यंजनों को एक मेन्यू में प्रस्तुत करना हमारी फूड टीम के लिए भी एक खास अनुभव है।”
एसेंशिया लक्ज़री होटल इंदौर के जनरल मैनेजर शिवेंद्र सिंह परिहार ने कहा, “किसी भी प्रदेश की संस्कृति और विरासत को जानने में वहां के खान-पान की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। मध्यप्रदेश में क्षेत्र बदलने के साथ स्वाद और भोजन की शैली में भी बदलाव देखने को मिलता है। ‘एमपी स्टेट हाईवे’ की कल्पना इसी विविधता को एक अनुभव में पिरोने के उद्देश्य से की गई है, ताकि मेहमान एक ही जगह पर प्रदेश के अलग-अलग हिस्सों के स्वाद का आनंद लेने के साथ उनकी पाक परंपराओं से भी जुड़ सकें।”
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